A la mi-février,
je prépare tout
d'abord mes semis
Je les repique soigneusement en mottes
et les élève sous serre, puis les plante en plein champ fin mai.
Peu à peu le jeune plant se dévelloppe
Les plants sont tuteurés et désherbés à la main.
Les premières fleurs apparaîssent courant juin
Le cahier des charges de l'A.O.C interdit l'arrosage
et les traitements systématiques.
Puis vient le fruit, d"abord
vert, qui finit par prendre
sa taille définitive,
de 7 à 14 cm
et sa superbe couleur
rouge.
Nous débutons la récolte au mois d'août, toujours
à la main. Seuls les plus beaux fruits sont
ramassés. La récolte se prolonge
jusqu'aux premières gelées.
